Agar - Agar

Bahan-Bahan

• 1/2 oz. (15 gm) agar-agar (direndamkan & ditoskan)
• 3 pt. (1.8 l.) air
• secubit garam
• 14 oz. (440 gm) gula pasir
• 1.5 camt. esen vanila

Bahan agar-agar berwarna

• 1/4 oz. (7 gm) agar-agar (direndam & ditoskan)
• 1 pt. (600 ml) air
• 8 oz (250 gm) gula pasir
• 1/2 camt. esen vanila
• 3-4 helai daun pandan (ditumbuk & diambil airnya)
• 1 camt. air
• bahan pewarna merah dan kuning

Untuk menyediakan agar-agar berwarna

1. Masak agar-agar dengan air hingga larut.
2. Masukkan gula dan kacau hingga hancur.
3. Bila mendidih, angkat dan tapiskan.
4. Campurkan esen vanila dan bahagikan campuran itu kepada 3 buah mangkuk.
5. Warnakan dengan air daun pandan, pewarna merah dan kuning tiap-tiap satunya.
6. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga menjadi keras.

Untuk menyediakan agar-agar

1. Masak agar-agar seperti diatas.
2. Masukkan garam dan gula.
3. Apabila telah masak, tuangkan ke dalam sebuah acuan agar-agar.
4. Biarkan sejuk dan pekat. Keluarkan agar-agar berwarna daripada acuan-acuannya dan parut dengan pemarut rojak.
5. Campurkan rata-rata dan kacau ke dalam acuan agar-agar yang besar.
6. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga menjadi keras.
7. Hidangkan setelah ia sejuk.

-fyz- :)